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撻皮部分:8964 copyright protection164PENANAuzCEabZf5E 維尼
低筋麵粉200克8964 copyright protection164PENANAqiQdOGq9Q7 維尼
無鹽牛油100克(切成小塊,保持冷藏狀態)8964 copyright protection164PENANA3JkjtmDkiU 維尼
砂糖20克8964 copyright protection164PENANAw8AYyrf7uP 維尼
鹽1/4茶匙8964 copyright protection164PENANAJMFY3XoZ2z 維尼
蛋黃1個8964 copyright protection164PENANA1DNI7xGyae 維尼
冰水2湯匙(約30毫升)8964 copyright protection164PENANAz7WpTWMpQk 維尼
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撻水部分:8964 copyright protection164PENANATQRtHENX1H 維尼
雞蛋3隻8964 copyright protection164PENANADYIyh8hpwX 維尼
砂糖70克8964 copyright protection164PENANAZowlYVNPre 維尼
熱水150毫升(約2/3杯)8964 copyright protection164PENANAFOq5pgA6m1 維尼
牛奶170毫升(約3/4杯)8964 copyright protection164PENANATX1QrjjAhV 維尼
香草精1/2茶匙(可選)8964 copyright protection164PENANA4TemktoFGk 維尼
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做法:8964 copyright protection164PENANAarWaglUiCL 維尼
1.準備撻皮:8964 copyright protection164PENANA2DqkgnDbC5 維尼
混合乾料:喺大碗裏面將200克低筋麵粉、20克砂糖同1/4茶匙鹽混合。8964 copyright protection164PENANAbNDFo1qC1J 維尼
加入牛油:加入100克切成小塊嘅冷藏無鹽牛油,用手指捏壓牛油同麵粉,直到成為粗糙嘅粉狀。8964 copyright protection164PENANAHtaSMhCtZk 維尼
加蛋黃:加入1個蛋黃同2湯匙冰水,用手輕輕揉成麵糰,唔需要過度揉搓,避免撻皮變得硬實。8964 copyright protection164PENANAc9vE10NpCn 維尼
冷藏:將麵糰包上保鮮膜,放入冰箱冷藏大約30分鐘。8964 copyright protection164PENANATheOt5cc4h 維尼
2.準備撻水:8964 copyright protection164PENANAqrpxFOKGWR 維尼
溶解砂糖:喺碗裏面將70克砂糖同150毫升熱水混合,攪拌至砂糖完全溶解,放涼。8964 copyright protection164PENANALpwYbfqExz 維尼
加牛奶同雞蛋:加入170毫升牛奶,同埋3隻打散嘅雞蛋,攪拌均勻。8964 copyright protection164PENANAxAT0J1i7t3 維尼
加香草精(可選):如果你喜歡香草味,可以加入1/2茶匙香草精,攪拌均勻。8964 copyright protection164PENANAo902HQJz2S 維尼
過篩:將撻水混合物過篩,確保冇雜質,令撻水更加幼滑。8964 copyright protection164PENANAdn3VeGQKQz 維尼
3.製作撻殼:8964 copyright protection164PENANADJJ76ABRQq 維尼
預熱焗爐:將焗爐預熱至180°C。8964 copyright protection164PENANA3o17ImmlSX 維尼
整形撻皮:將冷藏好嘅麵糰取出,擀成約3毫米厚嘅麵皮,用撻模印出撻底,將撻皮鋪入撻模內,壓緊底部同邊緣,整齊修剪多餘嘅撻皮。8964 copyright protection164PENANA3vNSWudTuZ 維尼
放撻模:將鋪好撻皮嘅撻模排好喺焗盤上。8964 copyright protection164PENANA6Bb5lXYF8i 維尼
4.加入撻水:8964 copyright protection164PENANAYLCc4JZ4wM 維尼
倒入撻水:小心將撻水倒入撻模內,約8分滿,避免溢出。8964 copyright protection164PENANAaCirMPoT57 維尼
5.焗蛋撻:8964 copyright protection164PENANAlJUteqCflv 維尼
焗蛋撻:將焗盤放入預熱好嘅焗爐,用180°C焗大約25-30分鐘,直到蛋撻撻水凝固且表面呈金黃色。8964 copyright protection164PENANARDtKm0a0He 維尼
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