香港街頭小食食譜 - 港式煎釀三寶 | Penana

Login

Register

Please use Chrome or Firefox for better user experience!

Comments

Show more...

0

0

Prev

Next

Style

Expand

Menu

coins

Sponsor

Request update

Share

Report

#6

港式煎釀三寶

K型人類

Dec 3, 2024

151

2 Mins Read

x

材料：

青椒3個
茄子1條
豆腐卜6個
魚肉300克（可以用魚膠或者魚肉糜）
豬肉碎100克
生粉1湯匙
鹽1茶匙
胡椒粉1/2茶匙
生抽1湯匙（約15毫升）
麻油1茶匙（約5毫升）
糖1茶匙（約5克）
蒜頭2瓣（切碎）
油2湯匙（約30毫升）
155Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡMv2R7NeWHY

做法：

1.準備材料：

青椒：將青椒切開一半，去籽，清洗乾淨。
茄子：將茄子切成約5厘米長的段，然後每段切成兩半，掏出中間嘅茄子肉，保留外殼部分。
豆腐卜：用刀尖輕輕撳壓豆腐卜中間，開一個小洞，方便等陣釀餡。

2.準備釀餡：

混合魚肉和豬肉碎：將300克魚肉同100克豬肉碎放入大碗內。
加調味料：加入1湯匙生粉、1茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1湯匙生抽、1茶匙麻油同1茶匙糖，攪拌均勻，直到餡料變得黏手。

3.釀三寶：

釀青椒：將調好嘅餡料塞入切開嘅青椒內，壓緊。
釀茄子：將餡料塞入掏空嘅茄子內，壓緊。
釀豆腐卜：將餡料塞入豆腐卜開好嘅小洞內，壓緊。

4.煎煮三寶：

煎青椒：喺煎鍋內加2湯匙油，燒熱後放入釀好嘅青椒，中火煎至兩面金黃色，然後盛起備用。
煎茄子：將釀好嘅茄子放入煎鍋，同樣煎至兩面金黃色，盛起備用。
煎豆腐卜：最後將釀好嘅豆腐卜放入煎鍋，煎至金黃色，盛起備用。

5.調味並完成：

炒蒜頭：喺煎鍋內加1湯匙油，爆香切碎嘅蒜頭。
加生抽：加入1湯匙生抽，同蒜頭一齊炒香。
回鍋三寶：將煎好嘅青椒、茄子同豆腐卜回鍋，同蒜頭一齊翻炒均勻，使三寶均勻地裹上調味料。
加少許水：可以加50毫升水，蓋上鍋蓋焗一焗，讓味道更入味。

6.完成並享用：

將煮好嘅煎釀三寶盛起，裝碟即可享用。你可以搭配米飯或者直接食，味道一樣咁好！

ns216.73.216.203da2

0

coins

0 likes Suggest Edits

Be the first to like this issue!

香港街頭小食食譜

Bookmark!

Request update 0

Join as...

Cowriters can Start or Edit an Issue, Exchange Story Ideas, and Discuss Drafts.

Idea Contributor

Idea Contributors can Exchange Story Ideas and Discuss Drafts before they are released.

Beta Readers can review Story Drafts before they are released.

Table of Contents

#1 港式燒賣(街頭)

#2 咖喱魚蛋

#4 港式奶茶

#6 港式煎釀三寶

#7 港式蛋撻

#9 生菜魚肉

#14 鹵水雞翼