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No Plagiarism!jTmEFTlHEvHlZouXH1J2posted on PENANA 材料:8964 copyright protection192PENANAf3CLAnpOtD 維尼
鮮蝦仁100克(大約係15隻蝦,去殼剁成蝦肉粒)8964 copyright protection192PENANAq2XLe61H9q 維尼
豬肉碎200克(可以用少肥豬肉,口感會好啲)8964 copyright protection192PENANAAZkLV78LqY 維尼
木耳50克(浸軟切碎)8964 copyright protection192PENANAmJ3PNm8fnT 維尼
蔥1根(切碎)8964 copyright protection192PENANA7AxoZzH6EY 維尼
薑末1茶匙8964 copyright protection192PENANAzOfmC0EJXN 維尼
雲吞皮 或者 燒賣皮20張8964 copyright protection192PENANALVwgrvQBMo 維尼
生抽1湯匙8964 copyright protection192PENANAwSBQuQLNWZ 維尼
蠔油1湯匙8964 copyright protection192PENANA1Kbe3eZ3SZ 維尼
紹興酒1茶匙8964 copyright protection192PENANAcgu41Qt5yx 維尼
鹽1茶匙8964 copyright protection192PENANAO8VvIhzxWX 維尼
胡椒粉1/2茶匙8964 copyright protection192PENANAMf9UPh3nHS 維尼
玉米澱粉1湯匙8964 copyright protection192PENANAKccQrKwO2C 維尼
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做法:8964 copyright protection192PENANAQSGsJYDvr7 維尼
1.準備餡料:8964 copyright protection192PENANANjtwKVi463 維尼
處理鮮蝦仁:將鮮蝦仁剁成細粒,唔需要太幼,保留少少口感。8964 copyright protection192PENANAWiarSND4jo 維尼
豬肉碎:可以選擇少肥豬肉,因為煮熟後會比較嫩滑。8964 copyright protection192PENANAtl5rqAg0c7 維尼
木耳:浸軟之後切碎,可以增加口感。8964 copyright protection192PENANAQWlaGkZh5m 維尼
混合餡料:將鮮蝦仁、豬肉碎、木耳、蔥同薑末放入大碗中,加入生抽、蠔油、紹興酒、鹽、胡椒粉同玉米澱粉,攪拌均勻,攪到佢哋變得黏手,呢樣樣有助包餡時更好定型。8964 copyright protection192PENANAUUZiOPFz9M 維尼
醃漬:將混合好嘅餡料醃10分鐘,讓調味料更入味。8964 copyright protection192PENANALTFR5trHb2 維尼
2.包燒賣:8964 copyright protection192PENANADfhtZ1nK90 維尼
取皮:拎一張雲吞皮(或者燒賣皮),放係手心。8964 copyright protection192PENANAwsyp3ZHskP 維尼
放餡:將一湯匙餡料放係皮嘅中間。8964 copyright protection192PENANAU3efzLQk7j 維尼
包餡:用手指輕輕將皮包住餡料,底部要壓實,頂部可以輕輕捏緊,但唔需要完全封口,頂部可以露出少少餡料。8964 copyright protection192PENANAnHFwzRgj2b 維尼
整形:如果想賣相更好,可以用手指捏出整齊嘅花邊。8964 copyright protection192PENANAHFFRlxIt4M 維尼
3.蒸燒賣:8964 copyright protection192PENANAv7bvtwIhjM 維尼
準備蒸鍋:喺蒸鍋(或者煲加蒸架都得)裏面加水,水煮滾。8964 copyright protection192PENANA2pz29pPNMn 維尼
放燒賣:將包好嘅燒賣放係蒸架上,可以用菜葉或者牛油紙墊底,防止黏住蒸架。8964 copyright protection192PENANAxdGQyPW6nz 維尼
蒸燒賣:用中火蒸10-15分鐘,直到燒賣完全熟透,可以見到頂部嘅蝦肉變得粉紅色。8964 copyright protection192PENANADbSSuM2WhN 維尼
4.享用:196Please respect copyright.PENANA5a1YgoDoir
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