從小學時份開始，我均會在閒餘的時間到白鴿麵包店幫手。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ5774x1TolO
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdPREIgUIVT
性格較為粗心大意的關係，我經常會在不同的細節上出錯，鹽當作成糖看待、忘記在麵團上塗上牛油等等不在話下，有一次更把低筋麵粉誤當成高筋麵粉搓揉麵團，幸好父親及時發現作出阻止，否則後果真的會是不堪設想。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ0CiytF4q24
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡU4O60cvkDB
正因如此，麵包店的麵包師傅們暗啞地為我改上了一個花名，「伊斯蘭教小姐」，意指「衣絲」非常「難教」。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLchytTB6cK
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡkV1XBVDW4f
可能那時年紀還是較細的關係，別人的閒言閒語我並沒放在眼內。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVnXY4Ee44F
喜愛吃麵包之心一直成為我製作麵包的動力，在屢敗屢戰的練習底下，我亦成為了一位能夠獨當一面的麵包女師傅。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡj8SAulTgEB
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4nKOx8VgWA
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ7K4CJQqBtv
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡOXAToWeyia
根據曾曾祖父的遺訓，麵包的用料及製作程序在任何情況下也不能作出更改，麵包裡頭亦不能加入乳化劑和腐化劑。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCxZPqyl16Y
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9yhIRf874M
乳化劑不但有助麵粉與水份混合，而且更能延長麵包的保質期。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKSkn23xod1
最重要的是它能增強麵團的韌性，好使麵團能夠承受機器的處理。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCeftxzZE5o
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡUf21yI50Mv
不在麵團上加入乳化劑的舉動，正意味著整個麵團的製作過程均需人手處理。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtAWCQYiAGS
在這個現今講求效率的社會上，這個做法是絕對不理智的。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKdLqPQgesZ
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡeyKmIwOdTC
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBkppA8p8aB
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡhgozbPIf04
「衣絲，今天的腸仔包就靠你了！」763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡTQUSdnTDxj
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡkIkMrC2gqf
「無問題，包在我身上！」763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVF1bQDyd2h
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPeoJkWvr04
大學生的時期，空閒的時份相對上比較充裕。我在週末時份會以接近全職的心態到麵包店幫手，減輕師傅們的負擔。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQvZocnTa9l
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfAbH2RKojY
論力氣，我固然並不比男生強。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ44VTsDXkUm
但揉搓麵團講求的並不是力氣，而是翻動麵團的頻率與及其連貫性。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2xhg6zTLPt
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwnAswoQsoo
只要擁有不怕艱辛的毅力，一氣呵成連貫性揉搓及搓打麵團，每一個人也可以是麵包師傅。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ0MHrmP1qtL
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡi54opVQkBP
道理正如每一個人也可以是食神一樣。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJskg8KkV6K
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡW4UFQLMHE0
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡNulQdlf5V5
從小已在麵包店裡幫手工作關係，鋪頭裡頭的各種麵包製作方法我大致已掌握得七七八八，其中腸仔包更是我得心應手之作，食客們對我所製作的腸仔包一致給予好評。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡAZEUqZWDPW
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsQrvRMxjJW
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡOyl9YiBjAz
只不過，唯獨是在白鴿麵包的處理上，我總是沒法得到父親的認同。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡWt4GIgo5ZU
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡiIywSGwdhv
「衣絲，你的心境尚未到家。」763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ8hhrIs6GR0
我斗膽肯定我所製作的白鴿麵包與父親的沒有太大的分別，但父親一直是這樣的作出評語，不允許我的白鴿麵包「飛」到食客的口中。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡAEgK3L1OFi
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡFVBtiXR2UM
白鴿麵包是我們衣家的祖傳秘方，傳內不傳外，就算是店員裡頭最資深最能幹的麵包師傅也沒法參於製作的過程。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKn07Hd7rOD
現時麵包店每一個所出產的白鴿麵包均是由父親一手包辦，若果當天他感到身體不適沒法工作的話，麵包店那天便沒法向外供應白鴿麵包，當天的營業額亦會相繼下跌三成有多。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVdYSQcPHik
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4uduseebj3
我曾經嘗試勸服父親在麵包裡頭加入腐化劑，增加麵包的保質期，好使他病倒的時候還能夠維持白鴿麵包的供應。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwMmKSHkajU
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2CoZxnP9nU
每一次，他均斬釘截釘的說763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmoSDH9aQzx
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4tuAiFuwAk
「不了。」763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfcrCnLOnd6
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ5qNFNxPyw3
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwLqAbeOMvc
這究竟是堅持還是固執，我某程度上真的沒法分得清楚。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqoV2ic9mRg
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡk29AFRSs3n
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡxdk7LVBf5L
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3UKjPqlftO
父親是店內的台柱，憑著其白鴿麵包的製作功夫支撐著麵包店的運作，而母親則擔當收銀的角色，監管及守護店內的財政狀況。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfwE0Su8g0F
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlLDS7kGtVp
白鴿麵包店上上下下一致齊心，一直使店舖的運作弄得有聲有色。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVUbZKB7ulF
763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ15YxgPgTLF
直至某一天，醫生化驗出父親因工作過勞染上肝癌，需要長期留院休息及觀察的時候，白鴿麵包店的運作終於產生了劇變。763Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqk39QAmwWL
Penana
search
Loginarrow_drop_down
Registerarrow_drop_down
