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祥香園餐廳（堅尼地城士美菲路41A-43號美菲閣地下6號舖）
已經記不清是在哪裡看過有關祥香園的報導，只依稀記得當中提到他們獨有的「蓮蓉雞尾包」。那時的祥香園還是西環一家老字號茶冰廳，多年之前的報導，是因為它即將結業。當時看完頗有興趣一試，但每每聽聞某店結業，總會人潮湧動，尤其像這款名物——蓮蓉雞尾包，更是供不應求。與其去到只能吃上一般茶冰廳的出品，那就不去也罷。
沒想到緣分終究還是來了。在一個毫不特別的清晨，我竟意外地遇上了祥香園。那種似曾相識的感覺，加上門口赫然寫著「蓮蓉雞尾包」幾個字，頓時喚醒了我腦海中沉睡多年的記憶。
無論是裝潢還是選址，都明顯看出是舊店重開的手法，這種模式近年屢見不鮮，而如今祥香園也已擴展至六間分店。不過不管形式如何變化，在確認能吃到那款夢寐以求的蓮蓉雞尾包後，我決定就在這裡度過這個早晨。
然而當我翻開餐牌，幾乎找不到「蓮蓉雞尾包」的蹤影，菜單上僅以「出爐麵包」一詞概括所有選擇。於是我點了一份包含一個出爐麵包的輕便早餐，再額外加了一份鮮奶麥皮，當然也不能少了那一杯熱奶茶。
老實說，雞尾包已經放涼，內裡的蓮蓉餡也不算豐盈。鮮奶麥皮則算是正常發揮。倒是那杯奶茶令人驚喜，帶有一絲丹寧感，正好驅散清晨殘留的一絲倦意。
「雞尾包」之名源自英文“cocktail”（雞尾酒），據說最早可追溯至1776年的紐約。當時一位女侍應把剩餘的酒混在一起，調成一杯新飲料，並插上一根雞尾羽毛作為裝飾，從此得名。雞尾包也是同樣的道理：早年包餅店為了避免浪費，將多餘材料重新製作出麵包來，起初並無固定配方，後來才逐漸演變為以蛋、奶、糖混合而成的內餡為標準。
因此，今天的「蓮蓉雞尾包」嚴格來說可能只能稱作「蓮蓉包」，但在追本溯源之下，它仍舊有資格被人喚作一聲——雞尾包。
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