剛開完會，覺得有些疲憊，正準備取車回南部。走在敦化北路上，我的目光頓時被一台車給吸引住。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡYIXE3FVkv1
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmOXDvst3Vs
「是台“行動咖啡車”，這是……福斯T2？」我不由自主地走上前去。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡEvIx899oSS
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmQkKZZq7gu
「哈，您真是內行，一眼就看出這是T2……」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡuVlsNQjnxZ
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡaz7PQaUc6I
「這是改裝過的咖啡車？」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqfAVI0DRMN
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHTrog1P5Mm
「是的。先生，我看您精神不太好，要不要來杯又香濃又新鮮的咖啡提提神？」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ51cj9ztTkH
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHsIVSpuPgD
「好啊，來一杯卡布奇諾。」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡzXyfTKGvzB
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPW7ZszcOWL
一分鐘後。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3ubKo5up7o
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡl54fcnUHxg
「來，這是您的卡布奇諾。」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGaZbnPOnzP
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡIsk76CKd8V
「謝謝。」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡWjlEyDVQYA
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3HP4nv2yz6
這台T2行動咖啡車，是由Stanley和Iris這對男女朋友合開的。除了親自參與車身的設計外，內部裝潢更具巧思。車身雙色的烤漆，讓經過的客人們都忍不住多看幾眼。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCX7UwLDysm
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1dJwMxbSlK
「如何，好喝嗎？」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡZRiIeGeoId
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqnY4eNRMFv
「很棒！還有…… 就是這台T2行動咖啡車的外觀，看起來就像杯打了奶泡的卡布奇諾，想一飲而盡的感覺。」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡS18fwIABks
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡHZBYa8Limx
「好喝的話，那就再來一杯吧。這次會幫您做不同的拉花，讓您有不同的感覺唷。」Iris笑著說。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡcNohDenB5X
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡxeG8TWQch1
「好啊，再來一杯。」我點點頭表示同意。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡG2o91zgDiI
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGSEvJaVKsD
很多人以為拉花只是爲了美觀，但真正拉了花的咖啡應該更香醇。許多咖啡店的拉花，都是水水的，或是少少泡沬，口感跟味道都不是很好；原因只有一個，就是基本功打得不好。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡMgf6XjJ5WK
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGdffnS9WBz
咖啡拉花要好喝，奶泡跟咖啡要能融合，而不是Crema被熱奶沖散；所謂的Crema是Barista在沖煮Espresso完成後，其表面上懸浮的東西；它會呈現虎斑紋路，散發出迷人的香氣。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDM9OIVqMSY
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡcilF3iRjnq
Crema有人直譯成克麗瑪，也有人稱做乳脂。顏色的話，則不一定，得看咖啡豆的種類，以及烘培的程度；有咖啡色帶乳棕色，也有赭紅色的Crema。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGYj3luKoDO
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡgUJLns18t8
所以，拉花是一門很講究的功夫，基礎很重要。因為只有基礎打的好，才能做出最美味的咖啡，而且是色香味俱全的咖啡。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡweJBHWIQeh
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ7NEMfa4R5S
我站在一旁，仔細地看著Stanley和Iris的工作情形；一個弄咖啡、拉花，另一個則是負責端、送和招待。親切的態度，讓客人備感溫馨。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡSmCnAlJRNA
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡH7RGHtX2Tc
「您對拉花也有興趣嗎？」Iris問。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡkf0QIBuUts
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡl67wAN6nIk
「嗯，我覺得你們的拉花技術很棒，可以傳授我一些秘訣嗎？」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡg2UhJYeqN0
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡXXbKHMZXED
「拉花算是進階的功夫，您可以先從奶泡學起。」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9D7qdB63DL
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ4VPpY5CPjp
在目前花式咖啡排行榜中，Cappuccino(卡布奇諾)和Cafelatte(拿鐵)是冠、亞軍，而這兩種咖啡其實都是以Espresso(濃縮咖啡)為基底，加上熱牛奶與綿密的奶泡，為最大的特色。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLNpHeoegtb
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡAN3KzvLly3
「拿鐵和卡布奇諾有什麼樣的區別呢？」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡuOmYU4t24A
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡJbZHtHfvnG
Iris：「卡布奇諾和拿鐵的區別，在於添加奶泡和牛奶的多寡，其中最大的關鍵還是在於綿密細緻的奶泡。」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjnyTnagghl
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGYunW6xkn8
奶泡的細緻與否，關係著花式咖啡的好壞，好的奶泡呈現的泡泡是非常細密的；細密到眼睛看不出牛奶裡有泡泡，但是搖晃起來卻呈現出濃稠的質感。成功的奶泡加入以 Espresso 為基底的咖啡，達成一種超完美的密合度，入口可以同時享受到牛奶的香甜與咖啡的濃郁。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCC8QSYNgbJ
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡzwJfdSG9HP
「該怎麼做呢？」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡgM3H4vfNTW
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡrH1sbtP4JD
Iris：「奶泡的做法可分為冷、熱兩種。在咖啡館中，熱奶泡是以 Espresso 咖啡機的蒸氣噴嘴，利用蒸氣使牛奶加熱，並且達到所需奶泡的綿密感，是快又有效的方式；但一般家庭就必須使用手工打奶泡了。」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡKbWZjDMFoi
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡa2wLvcAI8r
「你們這應該是屬於手工打奶泡嚕？！」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡZH2Qyg16EE
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡSTY3bosJ6Q
「對啊，想試試看嗎？我可以教您怎麼做唷。」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡEKxkxTbnuV
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ5WSRihvbH4
Iris一邊操作、一邊口述，我拿出筆記將她說的步驟要點抄下。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡsIYX9dxgQb
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRBmkEnbHIL
「對了，盡量挑選全脂牛奶，因為脫脂牛奶脂肪含量低，所以口感比較差。」Iris提醒著。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDexpcsoQMS
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡpXOxduzn4X
以Espresso做底弄出來的卡布奇諾和拿鐵咖啡，之所以那麼受眾人喜愛的原因，除了濃郁完美的口感外，最主要的就是拉花藝術所造成的。為滿足顧客，各種拉花的技巧因應而生；一杯完美的卡布奇諾搭配美麗的拉花奶泡時，所呈現的就不只是味覺的滿分，而是除了味覺之外，令人讚嘆的視覺享受。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡbCpTafG48X
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmPSSLizyK1
一般人對拉花並不是那麼的清楚，其實它所呈現的並不一定是花朵。通常是一片像蕨類般的葉子，呈現多重鋸齒狀，在咖啡與奶白色相輝映之下，非常迷人，因此有心者便在這樣的基礎上，開發出其他的圖樣，近來較多人使用的圖形有：心型、鬱金香、葉子型……等等。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ5O2ypCrp7T
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ8mGhN8VPY4
要拉出漂亮的圖形，並須以綿密細緻的奶泡作為前提，加上手部平穩有節奏的晃動即可。當然最重要的是能有一杯萃取適當的Espresso加上一個好的窄口寬底的尖嘴拉花杯。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqSG4WHyBiw
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡnp50WQXIdx
不論於Cappuccino、Latte或其他咖啡上加上圖案都會泛稱Latte Art，而方法主要有兩種：153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡoUZsz7gk1M
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡA2FJQigg88
1、倒入成形Free Pouring153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtYTPDTkQIh
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡwNHvqGeS9q
利用熟練的技巧，控制奶壼的高低，晃動奶壼的幅度及速度，使奶泡於咖啡上形成不同的圖案。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡAgPCzEkQLQ
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡw813Dy4fei
2、雕花Etching153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRMH73qsCGk
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡCsMO80KyP1
於咖啡表面加上奶泡，醬料等東西，利用牙籤或溫度計等尖物雕畫出各種圖案，這種方式不用什麼技巧，只需創意，就能製作出漂亮的咖啡。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3r0vUgmz7u
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡnY6CZBPVz0
兩種方式同時使用，加上無限創意，則可以造出千變萬化的咖啡了。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqgmsN1Pa86
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡNweLtIxpjL
「當然，這只是簡單、方便的技巧，還有很多更專業的。」一旁的Stanley補充說明。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡtYUbZTc6kK
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡWaQBRzrbqH
「受益匪淺，收穫很多，謝了。」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡESuDHvueyA
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ21vJi7Pzaa
「咦……」突然間，Iris像是想起了什麼。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdLsZU3tG1v
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqPwhJshmg1
「怎麼了嗎？」Stanley問。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2NcsPc3Hyx
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡdyTcJYP8lt
「看妳這麼驚訝的表情，是不是我臉上有弄到什麼東西？」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡle686bO3at
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLkpTgQIPpm
「那倒不是。」Iris回答。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVdVU2iQSoj
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡSLo6GMvMKt
「還是我說錯了什麼？！」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLyvHZdwBVK
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ3Jj2cpfln5
「也不是。」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBzVUFl58uo
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡH4nLB6W2JC
「那到底是怎麼樣啊……」Stanley搔著頭說。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡbKcVH4VqTU
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡLeEwEtLpBr
我也是一臉納悶。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡOTPgIsy2tv
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡqitVRMoX0O
「總覺得好像在哪裡看過您，可是怎麼都想不起來的說。」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡiZPRcpuob5
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡvNkcavKroD
「對耶，經妳這麼一說，我也有似曾相識的感覺，好像在哪見過這位先生。」Stanley也點頭應著。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRoFD3aXX98
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDDODhoWR7B
「哎呀，都這麼晚了，我得趕回南部了；這是我的名片，希望有機會能再和你們見面。」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2c2nl6qZGi
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡysdJpXnQrr
我並沒有正面回答他們的問題，反倒是看了一下手錶，從皮夾裡頭拿出消費的錢和名片，一併遞給Stanley。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjrCQWt3NnU
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGN4mnBI7sZ
一路往南開，經由二高，準備返回南部。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡF1wkNBXNDl
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡw2xtnFCpCe
二高的休息站蠻多都是著名的風景旅遊景點，像是著名的清水服務區，遠眺西濱台中港，夜景暮色都相當漂亮。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVEl4qg9aWv
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ9UsmtWgLkE
先是在清水休息站休憩片刻後，便馬不停蹄地往南部開。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2uzpgcyn8O
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡGbAnWblqln
「差不多快到關廟了，等會下去上個廁所。」我喃喃自語著。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡiN3FSB03iH
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2g9pTnU802
關廟是二高最南端的休息站，過了這裡就是田寮，若要前往高雄可經過田寮隧道後右轉國道十號，直走則是南端的屏東林邊。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDWWfGvzBX2
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡp5Lx4VX98D
關廟休息站，在青山的陪襯下，顯得格外耀眼，特別設計的跨越橋，讓旅客享受南二高的美景，還有兒童遊戲區，讓人看了就很貼心。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡovvD07vxSR
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡN6UkHGCf0p
時間是晚上的9點鐘，當然無暇去欣賞這所謂的美景，我只是想上個廁所休息一會後就離去。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ6lHLOnGhjR
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡPVMUNO9fcH
南二高關廟休息站的公廁，地板很乾，沒有污水，磁磚上還貼著俏皮的鳳梨頭圖案，廁所裡頭也很乾淨，還有專為殘障人士設備的感應式廁所，以及小朋友搆得到的洗手台．非常貼心的設計。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ2Nj7C1loEb
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ5OTrTDeZqK
將車停好後，下車走往公廁的方向。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ1dyCnduMAR
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡf1dh5OX2Mn
車內無人，手機鈴聲響起。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjrKmTcQGmt
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡw5WmEAC1Xw
上完廁所後，在洗手台前梳洗；累了一天，想藉此提振自己的精神。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡQbIB1fHmPR
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡoUhvezCd8b
「呼！喔，這應該就是傳說中的咖啡廳了吧？！」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ8ARWnNkVVP
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡfer9rGR4vH
這咖啡廳叫做“巧筑空中咖啡”。之所以有傳說之稱是因為這咖啡廳的座位是分成兩邊的；一邊朝南，一邊朝北；它的外觀有著亮麗紅色的LED燈，上頭還有中國玉如意的圖騰，還蠻典雅的。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡBgx9CUqETC
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡG6HoGS1cwi
「這裡的景色挺優的，可惜沒太多時間在這停留。」走進去點了一杯焦糖拿鐵咖啡；花了5分鐘將它喝光；在休息站的時間，前後不到15分鐘。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡIhIfzQu3LN
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡVpW21i2m4X
啾！這是車子開防盜鎖的聲音。繫好安全帶準備上路。突然發現手機有未接來電的燈號在閃著。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡywNEZcvF59
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡjMuQ7WCVZc
「哇，7通未接來電。這是誰的號碼沒看過……」按下了回撥鍵，將藍芽耳機戴到右耳，並緩緩地將車開出休息站。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡT9Kt04VFkb
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡc3Uw853qsS
嘟-嘟-嘟！153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡzZr3P0v6x0
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡ90pTcXgHHp
「喂！」對方接起電話。153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡO4cdtSAO2s
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡlBeLM5G7Ke
「喔，我是賴文儒，請問您剛是不是撥打這個手機號碼？」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡDucmRN2pS4
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡEjRBvpXVBX
「嗯，很冒昧打電話給您。」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡmvbqn0wfeA
153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡL6FGMMLlW5
「請問您是？」153Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡWbMUql1uki
Penana
search
Loginarrow_drop_down
Registerarrow_drop_down
