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#22

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晴空下的雨

Aug 22, 2023

353

3 Mins Read

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OO年　八月二十二號　星期二　天氣晴

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在經歷整整三天的瘋狂工作後，昨天總算把店裡所有的預訂訂單全部處理完，我終於能夠稍微喘口氣休息一天。

但說是休息，其實也就只是不用趕單而已，班還是得照常上，所以今天早上我照慣例八點就到了店裡。

少了趕單的壓力後，我一整個早上都悠哉悠哉的，直到⋯⋯我正要打開冰箱門的那一刻。

當時，我不知道哪根筋不對，突然眼睛一轉，往冰箱門旁邊的夾縫中瞄去一眼，不看還好，一看嚇了我一跳，因為我看見有一張遺落的白色訂單靜靜地躺在夾縫裡。

我急忙拿夾子把那張訂單夾出來，攤平在桌上仔細一看⋯⋯

『林小姐　歐培拉蛋糕十條』

嘖！這東西不好做啊，還一次要十條！

又瞥了一眼取貨日期⋯⋯What！？八月二十二日！？不就是Today嗎！？

而且重點是今天店裡的甜點師就只有我值班！

冷汗立刻從我額頭上冒出，我趕緊著手去準備材料，然而屋漏偏逢連夜雨，最重要的巧克力在前幾天趕單時就用完了！預計要後天才能進到貨⋯⋯

我急得像熱鍋上的螞蟻，畢竟這可不是隨便去外面買個巧克力就能解決的事情。

我們店面算是高級的法式甜品店，因此在用料上都很講究，像是這種做蛋糕用的巧克力，由於不同品牌巧克力之間的酸味、苦味、香氣都不一樣，所以基本上都會使用固定的幾種品牌。

於是我立刻打電話去其他幾個貨源處一家一家問，終於問到有一家有現貨，但是需要我親自上門去拿。

我根本沒有選擇的餘地，所以直接就飆著機車前去取貨，又一路飆回來，總算成功趕在十一點前回到店裡。

訂單上的取貨時間是下午五點，我想我應該有足夠的時間能做完。

我先弄好杏仁蛋糕的麵糊，在烤盤上鋪平後送進烤箱去烤，接著在等待的時間裡，我煮了咖啡，放涼，一邊加熱甘納許的材料。

杏仁蛋糕烤好後，又得放涼，期間我順便去打了咖啡奶油霜。

接下來就是麻煩的時刻了。

先把蛋糕分成好幾塊，然後在第一塊蛋糕下方塗融化巧克力，送進冰箱冰硬，然後剩下的蛋糕就要刷咖啡糖漿、抹甘納許、放涼，等甘納許硬了之後，再抹上咖啡奶油，將其中兩片抹好的蛋糕倒扣疊合，繼續抹甘納許、放涼、抹咖啡奶油⋯⋯

等疊好三塊蛋糕之後，放入冰箱冷藏一小時，期間順便準備好要用來做最上層淋面的巧克力。

冷藏完畢後把蛋糕取出，快速淋上巧克力，再重新送進冰箱⋯⋯

等做完這些之後，已經是下午兩點了，我感覺自己像是快要死掉一樣。

但這時候我又想到另一個問題⋯⋯這蛋糕到完成至少要冰四、五個小時才行，不知道客人什麼時候會來取訂單？

我趕緊去查看那張訂單，然後突然發現⋯⋯

⋯⋯

⋯⋯

Ｘ！這是去年的訂單！！！

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做蛋糕的方法我是查網路的，如果有錯的話請當作沒看到吧⋯⋯357Please respect copyright.ＰＥＮＡＮＡRmsDwO5kvk

~~因為我根本就不會做蛋糕啊！~~

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